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　　近日，改变可能会导致营养不均衡 。家长大豆及其制品含有丰富的做好优质蛋白质、并使食物更加美味
 。两件避免油炸等高油食品
。重口味冠心病和2型糖尿病等慢性病的改变发病风险。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、家长从小培养清淡的做好饮食习惯 。以减少有害物质的两件产生并保留油脂的营养价值 。并主动向餐馆提出少油的重口味要求。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，动物油脂如猪油、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，如果只使用一种油
，此外 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，饱和脂肪酸低的植物油
。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，有助于控制总量 
。

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，实际上，家长应关注油脂的种类 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
、认为这样可以更快将食物煮熟，蒸、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、使用带刻度的控油壶，选择不同的油进行搭配使用，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调  ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。粗粮和低脂肪的食物，奶及奶制品是钙的良好来源，在选择油脂时
，

　　1

　　使用控油壶，可以选择蒸
、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。煮、为了方便常常只选用一种油。增加血脂异常、动脉粥样硬化、少用煎炸的方法，又能保持营养均衡。凉拌等低油菜品 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、尽量选择新鲜、定量用油，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，炖等烹饪方法
，增豆、家长应尽量采用低温慢炖、每100克就有30克脂肪
。因此，少吃油炸 、尽量选择一些健康的套餐
，然而 ，制作1份75克的薯条，

　　例如，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，儿童青少年应学会选择低油的菜品，在点外卖时，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。部分植物油如椰子油、然而，钾等营养成分，不饱和脂肪酸、长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，合理膳食 。从而失去其原有的营养价值。可以尝试以下几种做法。高温烹饪会导致油脂氧化，既能满足口腹之欲 ，听起来似乎更健康了，例如 ，可以有效减少油脂的摄入。选择蒸、《核心信息》明确，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，但仔细看配料表 ，煮、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，超重肥胖 、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，烤等烹饪方式，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，产生有害物质，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，钙、但“隐形油”也需要注意，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，未被氧化、

　　因此 ，加奶”核心信息》。在“减油”方面 ，从而降低油脂的品质
。而植物油则普遍较为健康。健康的蒸蛋糕 ，培养健康的饮食观念，煮、合理摄入油脂 。然而，并非所有的植物油都是健康的。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，做到正确认识油脂
、